ในศตวรรษที่ 18 รัฐบาลฝรั่งเศสเป็นเจ้าภาพจัดการแข่งขันเพื่อหาวิธีการถนอมอาหารที่ดีกว่า สิ่งประดิษฐ์ที่ชนะได้เปลี่ยนวิธีการกินของโลก
ตั้งแต่การดองและใส่เกลือไปจนถึงการรมควันและการทำให้แห้ง มนุษย์ค้นพบวิธีที่จะทำให้อาหารมีอายุยืนยาวขึ้นตั้งแต่สมัยก่อนประวัติศาสตร์ แต่เมื่อถึงศตวรรษที่ 18 วิธีการอนุรักษ์ที่มีประสิทธิภาพและประสิทธิผลอย่างแท้จริงยังคงเป็นสิ่งที่เข้าใจยาก
ในปี พ.ศ. 2338 รัฐบาลฝรั่งเศสตัดสินใจทำอะไรบางอย่างเกี่ยวกับเรื่องนี้ ในปีนั้น ประเทศกำลังสู้รบในอิตาลี เนเธอร์แลนด์ เยอรมนี และแคริบเบียน โดยเน้นย้ำถึงความต้องการแหล่งอาหารที่มั่นคงสำหรับทหารและลูกเรือที่อยู่ห่างไกล ผู้นำของฝรั่งเศสตัดสินใจเสนอรางวัล 12,000 ฟรังก์ผ่านสมาคมส่งเสริมอุตสาหกรรมเพื่อความก้าวหน้าในการถนอมอาหาร
ดู: ตอนทั้งหมดของ The Food That Build America ทางออนไลน์ตอนนี้ ตอนใหม่จะฉายในวันอาทิตย์เวลา 8.00 น. ทางช่อง HISTORY
Nicolas Appert เชฟหนุ่มจากภูมิภาคแชมเปญ มุ่งมั่นที่จะชนะ Appert ซึ่งเคยทำงานเป็นพ่อครัวให้กับขุนนางชั้นสูงของฝรั่งเศส ได้ศึกษาเรื่องการถนอมอาหาร ในที่สุดเขาก็เกิดนวัตกรรมที่ต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง: อาหารที่บรรจุในขวดแชมเปญ ผนึกแน่นด้วยส่วนผสมของชีสและมะนาวที่ได้ผลอย่างแปลกประหลาด การค้นพบของ Appert สร้างขึ้นจากเทคนิคที่ไม่สมบูรณ์แบบก่อนหน้านี้ ซึ่งใช้วิธีกำจัดอากาศหรือถนอมอาหารด้วยความร้อน แต่ไม่สามารถทำทั้งสองอย่างได้
อ่านเพิ่มเติม: สิ่งที่ทหารกินในสนามรบ
บริหารห้องแล็บและโรงงานที่พลุกพล่าน Appert ได้พัฒนาจากขวดแชมเปญไปสู่ภาชนะแก้วคอกว้างในไม่ช้า ในปี 1803 อาหารถนอมอาหารของเขา (ซึ่งรวมถึงผัก ผลไม้ เนื้อสัตว์ นม และปลา) ถูกส่งไปทดลองทางทะเลกับกองทัพเรือฝรั่งเศส ในปี พ.ศ. 2347 โรงงานของเขาได้เริ่มทดลองเนื้อสัตว์ที่บรรจุในกระป๋อง ซึ่งเขาบัดกรีปิดแล้วสังเกตดูสัญญาณการบวมเป็นเวลาหลายเดือน พวกที่ไม่บวมถือว่าปลอดภัยสำหรับการขายและการเก็บรักษาในระยะยาว
ในปี ค.ศ. 1806 Grimod de la Reynière นักชิมอาหารระดับตำนานได้เขียนถึง Appert อย่างสดใส โดยสังเกตว่าถั่วลันเตาสดบรรจุกระป๋องของเขานั้น “มีสีเขียว นุ่ม และมีรสชาติมากกว่าถั่วที่รับประทานเมื่อถึงฤดูกาล” สามปีต่อมา Appert ได้รับรางวัลอย่างเป็นทางการจากรัฐบาล โดยมีเงื่อนไขว่าเขาเผยแพร่วิธีการของเขา เขาทำในปี ค.ศ. 1810 ในฐานะศิลปะแห่งการอนุรักษ์ เป็นเวลาหลายปีสำหรับสารจากสัตว์และผักทั้งหมด
ดู: ตอนเต็มของประวัติการกินทางออนไลน์ตอนนี้
กระบวนการของ Appert (ซึ่งเกิดขึ้นอย่างรวดเร็วโดยผู้แปรรูปกระป๋องทั่วช่องแคบอังกฤษ) นั้นน่าทึ่งยิ่งกว่าเพราะเกิดขึ้นก่อนการ ค้นพบการเจริญเติบโตของเชื้อโรคและการทำให้ปราศจากเชื้อของ Louis Pasteurมากกว่า 50 ปี อาหารกระป๋องก็มีมาก่อนเช่นกัน ประมาณ 30 ปี ที่เปิดกระป๋องเอง ถังโลหะในยุคแรกทำจากเหล็กชุบดีบุกหรือแม้แต่เหล็กหล่อ โดยมีฝาปิดหนักที่ต้องสกัดเปิดหรือแทงทะลุด้วยดาบปลายปืนของทหาร
หลังจากได้รับรางวัล Appert ใช้เวลาหลายปีในการพัฒนาวิธีการของเขาท่ามกลางความโกลาหลของฝรั่งเศสยุคหลังนโปเลียน โรงงานของเขายังคงสร้างสรรค์แต่ไม่ได้ประโยชน์ และเขาเสียชีวิตในปี 1841 ด้วยชายยากจนและถูกฝังอยู่ในหลุมฝังศพทั่วไป ตั้งแต่หอยนางรมนิวยอร์กและปลาซาร์ดีนของน็องต์ไปจนถึงผลไม้อิตาลีและมะเขือเทศเพนซิลเวเนีย
การมีอยู่ของอาหารกระป๋องมีบทบาทสำคัญในศตวรรษที่ 19 เลี้ยงกองทัพขนาดมหึมาของสงครามไครเมียสงครามกลางเมืองสหรัฐและสงครามฝรั่งเศส-ปรัสเซียและทำให้นักสำรวจและชาวอาณานิคมได้ลิ้มลองรสชาติเหมือนอยู่บ้านในดินแดนที่ไม่คุ้นเคย หลังจากภาวะเศรษฐกิจตกต่ำทั่วโลกในปี พ.ศ. 2416 การส่งออกอาหารกระป๋องของสหรัฐก็เฟื่องฟู นำโดยบริษัทแคมป์เบลล์ไฮนซ์และบอร์เดน ในปี 1904 บริษัท Max Ams Machine ในนิวยอร์กได้จดสิทธิบัตรกระบวนการสองตะเข็บที่ใช้ในกระป๋องอาหารสมัยใหม่ส่วนใหญ่ ทุกวันนี้ เครื่องจักรสองตะเข็บสามารถปิดผนึกได้อย่างปลอดภัยมากกว่า 2,000 กระป๋องต่อนาที ซึ่งถือว่าห่างไกลจากขวดที่บรรจุเมล็ดถั่วของ Appert อย่างแท้จริง
อ่านเพิ่มเติม: อุตสาหกรรมอาหารแช่แข็งสมัยใหม่รับแรงบันดาลใจจาก Inuits ได้อย่างไร
ทดลองเล่นไฮโล, ดูหนังฟรีออนไลน์, เว็บสล็อตแท้
historyuncolored.com
madmansdrum.com
thesailormoonshop.com
thenorthfaceoutletinc.com
tequieroenidiomas.com
cascadaverdelodge.com
riversandcrows.net
caripoddock.net
leaveamarkauctions.com
correioregistado.com
sportdogaustralia.com
wootadoo.com
maewinguesthouse.com
dospasos.net
kollagenintensivovernight.com
gvindor.com
chloroville.com
veroniquelacoste.com
dustinmacdonald.net
vergiborcuodeme.net
ww2discovery.net
markleeforhouston.com
snoodleman.com
thefunnyconversations.com
donrichardatl.com
romarasesores.com
swimminginliterarysoup.com
coloradomom2mom.com
webmastersressources.com
footballdolphinsofficial.com
justevelynlory.com
dandougan.com
fantastiverse.net
floridaatvrally.com
procolorasia.com
scparanormalfaire.com
dop1.net
taylormarieartistry.com
pandoracharmbeadsonline.net
chaoticnotrandom.com
verkhola.com
petermazza.com
animalprintsbyshaw.com
dunhillorlando.com
everythinginthegardensrosie.com
hotelfloraslovenskyraj.com
collinsforcolorado.com
bloodorchid.net
gremarimage.com
theworldofhillaryclinton.net
cialis2fastdelivery.com
dmgmaximus.com
ediscoveryreporter.com
caspoldermans.com
shahpneumatics.com
lordispain.com
obamacarewatch.com
grammasplayhouse.com
fastdelivery10pillsonline.com
autodoska.net
libredon.net
viagrawithoutadoctor.net
guerillagivers.com
mallorcadiariovip.com
gayfromgaylord.com
thespacedoutgroup.com
lucasmangumauthor.com
reddoordom.com
freemarkbarnsley.com
estrellasparacolorear.com
yamanashinofudousan.com
americanidolfullepisodes.net
donick.net
oslororynight.com
mcconnellmaemiller.com
italianschoolflorence.com
corpsofdiscoverywelcomecenter.net
leontailoringco.com
victoriamagnetics.com
gmsmallcarbash.com
writeoutdoors32.com
pandorabraceletcharmsuk.net
averysmallsomething.com
legendofvandora.net
talesofglorybook.com
tvalahandmade.com
everyuktown.com
bestbodyversion.com
artedelmundoecuador.com
ellenmccormickmartens.com
dorinasanadora.com
nintendo3dskopen.com
musicaonlinedos.com
freedownloadseeker.com
vanphongdoan.com
dexsalindo.com
naomicarmack.com
clairejodonoghue.com
doubledpromo.com
reklamaity.com
